來到清邁會發現，泰北口味的食物跟曼谷真的不一樣。清邁口味很合我的胃口，本篇介紹清邁在地人生活中必吃的兩間店，當地人當成早餐吃的清邁咖哩面，以及在地深夜食堂的米粉湯，來到清邁絕不能錯過的美食。
Khao Soi Islam Noodles 伊斯蘭麵條 清邁咖哩麵
泰北有一種街頭巷尾都吃得到的咖喱面（Khao Soi），又叫清邁麵。當地人常常早餐來吃。
而我推薦的這間，是清邁的老味道，陪我們去的泰國朋友已經吃了37年，從小吃到大，這間店之所以特別，是因為老闆是雲南回教的華僑回來清邁開了這間麵店，將泰北街頭巷尾的咖哩面改良為清真版本，有雞肉、牛肉兩種口味。原本一條巷子有好幾間都在賣咖哩面，但是幾十年下來，這間一直存在，也成為最有歷史的一間咖哩麵。
看到菜單我是建議不要猶豫，直接點最經典的咖哩面，菜單最左上角的那個。
一般的咖哩麵多半做雞肉口味，這間伊斯蘭的咖哩麵有雞肉、牛肉、丸子…等口味，我看泰國朋友點了牛肉，當然二話不說跟她一樣，吃當然要跟內行的學。（後來我也嚐了雞肉口味，我覺得還是牛肉好吃！）
這個麵吃起來讓我印象深刻，椰漿咖哩的湯底，加上兩種雞蛋麵條，一種是軟麵條，另一種是炸過的雞蛋麵，兩種放在一個碗內。所以吃起來很有層次感。再加入香菜、及各家不同的配料。
我問泰國朋友，這家店近40年屹立不搖到底厲害在哪？他說：湯頭很厲害，單純的椰奶+咖喱的純粹滋味，還有很厲害的雲南味泡菜（下圖旁邊那個小方形碟子），別家怎樣都製作不出來的味道。
這個方形碟子內的酸菜、煙洋蔥、檸檬都要一口氣直接全放進碗裡，這就是泰國朋友說的好吃的精華！
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另外我們也點了一些小點：炸春捲。
燒賣（下圖）
清邁回教炸春捲（下圖），有一點像印度咖哩餃，但是口味當然不太一樣，建議可以嚐嚐看。
ขนมถ้วย Khanom Thuai（下圖）是一種由米粉、椰奶、糖製成的泰國甜點，很在地，不只大街小巷有，國宴菜餐廳也有，建議可以嘗試看看。
Khao Soi Islam Noodles
- 推薦： 牛肉口味
- +66 82 392 0142
- Charoen Prathet 1 Alley, Tambon Chang Moi, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
- 營業時間：7:30-17:00
Ong Tip Rod 奶頭魚丸米粉
這間深夜米粉湯，絕對是清邁人都知道的一間，經營了40多年相當有名！奶頭魚丸名字這麼勁爆，其實奶頭魚丸是因為這間店的魚丸尺寸都小小的，所以有這樣的稱呼。
老闆可是許多youtuber捕捉的主角，因為老闆結帳的時候有一連串他獨特的順口遛，雖然是泰文，但真的相當有趣，絕對是這間店的賣點。所以吃完請老闆到桌邊結帳的時候，別忘了聽聽他有趣的結帳方式。
奶頭魚丸就是長這樣子，新鮮魚肉做的，味道吃起來有點像是虱目魚丸那種細膩的口感。用豬骨熬成的高湯真的是一絕，泰國媒體譽為「有生之年一定要吃的一碗米粉湯！」
一開始我很擔心太大一碗吃不完，還討價還價說米粉只要一半，後來發現根本小小碗，我吃兩碗都可以！
豬骨熬成的高湯真的好喝，所以也可以叫「排骨湯」來啃一啃排骨，真的好好吃呀！
正在啃排骨的我被偷拍了！哈哈哈～吃成這樣，你們相信真的很好吃呀！
- 推薦： 奶頭魚丸米粉清湯、排骨湯
- 時間：下午17點至凌晨4㤐
- 電話： 053-212712
- 地址：179/3 Pharapokklao Road. Chiangmai
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