位於The Slate度假村中的Black Ginger餐廳，絕對是普吉島必訪的餐廳。前往用餐的路程如同劇場拉開布幕一般，將水上的黑色傳統泰式建築一步步呈現眼前，搭乘手拉船橫越水面，在夜幕低垂時，抵達全用神秘黑色包裹的Black Ginger。而用黑色餐盤送上的，是20年經驗的大廚獻上的普吉島口味泰菜。
想要在Black Ginger用一頓餐，絕對要先預約。這間餐廳遠近馳名，就算入住the slate的住客都不一定可以訂到位。如此趨之若鶩，在你體驗過後，就能明白原因。
門口是兩排藍色的燈光，帶出了這間餐廳神秘的氣氛。
每一位客人都必須搭乘手拉船橫越水面，對面是黑色的泰式傳統建築，在水上散發著藍光。
夜間的black ginger燈光昏暗，很難在裡面拍出漂亮的照片，需要絕對的技術。用餐時可以用相機拍照，但是未免打擾其他客人，嚴格禁止閃光燈。
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Black Ginger的菜色最特別之處是，不僅僅是泰國菜，而是泰國南部的風味菜餚。招牌特色菜包括som tam（青木瓜沙拉）, tom yum（泰式酸辣湯） 及 phanaeng curry（帕能咖哩：屬於泰南的口味，微偏甜，有加椰奶）
另一個不能錯過的菜色是酥脆的大蝦，上面鋪著乾癟的cha-plu葉子，淋上甜辣椒醬。這也是泰南的口味。
搭配精緻的蟹肉，多汁豬肉，辣椒泥，蜜汁和新鮮香草的新鮮春捲，也是餐廳的推薦菜色。
若沒有訂到晚餐，也可以訂下午時間喝飲料，酒精類飲料一杯400泰株，茶類180泰株，軟性飲料120泰株。
Black Ginger
營業時間：每日17:30至23:00
著裝要求：Smart Casual (不可以著短褲、背心等海灘裝扮或是過於休閒裸露，女性細肩帶洋裝及男性休閒馬褲是可接受的。)
絕對需要提前預訂
【點此看菜單】
【點此線上訂位】
地點：Black Ginger位於The Slate度假村內
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