【2025老爺式旅行】郵局、咖啡與市場：我用清晨重新看懂台中這座城市

2025-08-02

每年一次、限定登場的「老爺式旅行」又回來了！2025年，老爺酒店以「甦醒」為主題，帶領旅人重新走進城市清晨最真實的時刻——不靠觀光、不談打卡，而是用郵局的分檢聲、巷弄的早餐香，讓我們從在地人的生活節奏中，再次學會旅行的意義。

從 2022 年開始，老爺酒店每年精心策劃一場結合人文觀察與旅遊創意的年度專案——「老爺式旅行」。這不只是單純的行程設計，而是一種以生活美學為核心、深入探索城市日常的旅行方式，每一年都帶來嶄新的主題與觀點，引導旅人用不同角度重新看見熟悉的地方。

每一年的主題都不同，從「城市引路人」到「破框」，每一次都以一種新的視角詮釋旅行的意義，並重新定義「住飯店」這件事可以多有故事、多有層次。老爺式旅行強調的不只是看風景，而是進入風景裡的人與節奏，用觀察、用體驗、用餐桌與日常串起城市的另一面。這些企劃既富有創意，也深具執行力，讓人每一年都期待：老爺這次，又想帶我們去哪裡，看見什麼。

2025老爺式旅行的主題：甦醒

這是老爺酒店集團在 2025 年提出的年度主題 ——「甦醒」。意思是，每一趟旅行，都可以從觀察清晨的城市樣貌開始，因為一座城市最赤裸、最真實的樣子，往往藏在天剛亮、街道尚未熱鬧的那段過渡時光裡。

這次我來到的是台中站，由台中大毅老爺行旅策劃。主題活動安排周邊的觀光景點及特色文化點，直接走進台中郵政中心，看見城市在「準備醒來」時，背後那個早已高速運轉的系統。

台中郵局：一座城市的靜默心臟

郵局一直是生活中的存在，但也往往因為太熟悉而被我們忽略。我們實地參觀了信件分類、人工分揀與大量郵件的包裝流程。每一封信、每一個包裹都在這裡被有條不紊地處理，彷彿是整座城市剛甦醒時的呼吸節奏，節拍明確，井然有序。

台中郵政中心裡的分檢區，乍看之下像是一個有秩序的生產線：幾十位郵務士擠在不大的空間裡，穿梭於滿牆的抽屜櫃與一排排分類用的塑膠箱之間。每個人手上都抱著厚厚一疊信件，專注地在各個格子間分送投遞。

人與人之間不斷擦肩，整個空間幾乎靜默無聲，只有腳步聲與信件掉落聲的節奏感，構成一種近乎禪意的高效率。

讓我印象最深的是這個系統背後，一種日復一日、悄然運作的堅持。原以為郵局是個逐漸消失的產業，卻看見它依然承載著情感與信任：也許是一張補習班的成績單，或是一封對於某位長輩來說極為重要的健保通知，這些都在這座看似冷靜的轉運中心被妥善對待。

這些郵務士在清晨完成分檢任務後，並沒有就此結束。接下來，他們還要騎上綠色的郵務摩托車，穿梭在台中大街小巷之中，將一封封信件準確送達每一戶人家。午後返局後，還有一連串後續的行政流程要處理，工作節奏幾乎沒有真正停下來。

站在郵局前，我們看著一台台載滿信件的摩托車魚貫駛離，忽然有種觸動——平常收信時那個稀鬆平常的瞬間，原來背後是一整套如此繁複的運作與那麼多人的接力完成。

在台灣，一張郵票或許只要幾元，但那封信所經歷的，是無數雙手的傳遞與一個城市的細緻運行。那一刻，我重新理解了什麼叫「收到信」，也重新看見了「郵寄」這件事的重量與溫度。

成真咖啡｜一位心靈仍年輕的老闆與那一口酸種麵包的驚喜

位於審計新村的成真咖啡，這裡不僅是喝杯咖啡的地方，更像一場對話的開場。

今天，店裡的創辦人親自現身，他是一位資歷深厚的咖啡人，但說起話來卻充滿熱情與好奇，眼神閃爍著對咖啡的執著與探索。他的語調輕快、談吐充滿想像力，完全不像已在業界耕耘多年的長者，反倒像一位仍在世界各地追夢的年輕冒險家。

在分享中，他談到自己當初遠赴非洲親近咖啡豆產地，不只是純粹觀察，而是用鏡頭與當地人交流，用心捕捉每一顆豆子的生命與歷程。他相信，一杯好咖啡背後的故事，比味道更能引人入勝。這份熱情和活力，與他實際的年齡形成有趣的對比，卻也印證：「靈魂不因年齡絕對慘淡，真正年輕的人，是還在尋找意義的人。」

他來到我的桌前極力推薦自家的酸種（sourdough）麵包，那是一款早午餐裡令人驚艷的小品。表皮金黃酥脆，內部保有柔軟而略微酸香的氣息，每一口都帶著天然發酵感。這酸種麵包在咖啡間的對話中，仿佛成了一個隱喻：真正的生活美學，有時來自發酵，也來自耐心等待。

這樣的空間，不只是品味杯中的飲品，更是一次對品牌如何將咖啡與文化、公益與活力結合的觀察。

成真咖啡將一半營收投入非洲潔淨水計畫，用商業力量協助當地建立水井與衛生教育，不只是善行，更是一種回饋與責任感的具體實踐。每當坐在這間充滿非洲照片與旅行記錄的老屋裡喝咖啡，你就能感受到這股循環世界善意的理念。

向上市場｜早晨的煙火氣，穿越巷弄的日常體溫

旅行的第二站，我們漫步進了台中在地人最熟悉的一塊生活腹地——向上市場。這不是那種為觀光而生的場景，也沒有被設計過的打卡牆，而是一個城市最自然的「甦醒現場」。攤販開始擺攤、阿嬤騎腳踏車來買青菜、小孩邊走邊吃剛買的甜甜圈⋯⋯生活在這裡發出聲音，有油煙、有菜香、有喊價聲，也有笑聲。

我們一邊走、一邊吃，品嘗到這一帶最有名的「向上豆花」，豆花綿密細緻，料多大碗的紅豆花生豆花是附近居民的心頭好，是那種只會在老市場裡出現的味道。

沒掛招牌的李家麵包屋，更是讓人驚喜：雖然只是藏身巷弄中的小店，卻做出質感極高的麵包——口感帶著彈性又有紮實餡料，讓人一口接一口停不下來。

拿到的「向上市場美食地圖」，每一間，都是老爺團隊在向上市場日常裡細細挑選出來的私房愛店。

市場裡的人，不急不躁，每個人都在做著自己的事，但整體氛圍卻不混亂。你可以看到家庭主婦提著菜籃、也有帶著孫子的阿公阿嬤、還有準備開店前來採買的老闆娘。這不是什麼熱鬧，而是一種非常「有體溫」的生活感。

老實說，我已經很久沒有走進這樣的場景了。現代生活讓我們習慣了超市——明亮、冷氣、沒有交流，只是理性地購買物品。但在向上市場，你買的不是商品，是「對城市的觀察權」。在這裡，你會重新感受到什麼叫做「人與人之間的生活連結」。

走進巷弄之中，我們像是進入了一部城市紀錄片的片場，每一格畫面都充滿人情與時間的紋理。這樣的台中，不是觀光手冊裡的台中，卻是最動人的台中。

旅行不是出發，而是觀看：我的老爺式旅行心得

這趟短短一日半的行程，沒有安排知名打卡景點，也沒有精心營造的「網美行程」。但我卻從中收穫了更多關於「如何過日子」的觀察。

沈方正執行長在接受媒體訪問時曾說：「旅行的技術在於懂得取捨，要對自己的生活感興趣。」這句話我一開始以為是句行銷語，但真正參與過這場老爺式旅行之後，才知道它背後的誠意與思考：

你所參與的，不只是行程，而是一場「關注生活細節」的練習。

Zebra 晚餐｜台中味覺拼圖，在義式餐桌上重組

這趟「老爺式旅行 × 甦醒」的台中篇章中，有兩場關鍵餐食安排：第一天晚餐與第二天午餐，都在飯店一樓的 Zebra 餐廳進行。而第一天的晚餐，不僅是單純用餐，更像是一場策展級的在地文化演繹。

平常這裡提供的是義式料理，不過這次為了呼應「老爺式旅行 × 台中」的主題，廚房團隊大膽地結合在地小農食材、台中特色物產，設計出一套只為2025老爺式旅行存在的「味覺旅程」。

每一道菜的背後，幾乎都來自一個台中的生活片段

例如開場的前菜靈感就來自台中火車站旁的「東協廣場」——那是台灣東南亞移民的文化集中地，因此前菜選擇以越式麵包、生春捲與青木瓜沙拉組合，象徵這座城市的多元文化樣貌。

接下來的菜色設計，也處處與中部名物有關：用新社的菌菇、沙鹿的鵝肉、豐原的排骨酥，霧峰的清酒，甚至台中人最引以為傲的東泉辣椒醬一起端上桌。

你會看到這場晚餐其實是一張「中部風味地圖」，透過不同地區的元素入菜，不只是品嘗，而是帶你「看見」這個城市的構成。

其中幾道設計特別有趣：像是將葡萄炸成天婦羅的形式，沾上東泉辣椒醬與美乃滋調和成的特調醬汁，令人驚訝的美味，讓台中特有的調味與水果文化意象產生意想不到的結合。

霧峰清酒與葡萄果醬搭配，製作成介於冰飲與甜點之間的冰沙，呈現地方物產的另一種使用方式。

整體菜單像是一次「台中印象的再編輯」，把我們原本熟悉的食材從地方小吃的樣貌中抽離，重新放進 Fine Dining 的語境中。這不是單純為了炫技或融會中西，而是一次讓你用「不同角度」重新理解台中的美味菜色。

這一餐讓我真切感受到主廚團隊對中部文化的尊重與創意詮釋，每一道菜都藏著台中在地的故事與巧思。不只是吃進美味，更像是參與了一場台灣地方文化的品味實驗。而這樣細緻又有深度的設計，坦白說，真的超乎我的期待，也物超所值。

入住頂樓星空房，把台中夜色留在房間裡

這趟旅行，入住台中大毅老爺行旅，無疑是個舒適又充滿巧思的選擇。地理位置極佳，正對著台中美術館，徒步可達草悟道、審計新村等文化氣息濃厚的地帶。除了主活動本身，旅人們還可以順道探索台中最具生活品味的一面。

整棟大毅老爺行旅充滿濃厚的藝術氣息，連走進樓梯間都像誤闖藝廊。牆上掛著策展般的作品、轉角藏著讓人駐足的裝置細節，讓旅人在移動之間，也不斷與藝術相遇。

而如果你也像我一樣對設計旅店有點執著，真心推薦入住他們頂樓的「星空房」樓層。整層都是突破框架的創意房型，每間都有獨特的格局與幾何造型設計，有些還配有天窗，夜晚可窩在床上看星星。浪漫、安靜、視野開闊，無論你是情侶出遊，還是獨旅愛好者，都能找到剛剛好的氛圍。若有機會參加這場旅行，也很值得升級體驗這個充滿星空與靈感的夜晚。

當旅行不再是移動，而是重新生活的方式

如果你也正好覺得生活有些疲乏，不妨來台中住一晚老爺，然後選擇一個市場、一家咖啡館、一個靜靜走的街區，你會發現——城市從來不缺旅行，而是我們太久沒好好生活。

正如老爺酒店集團執行長沈方正所說：「現代人不缺資訊，真正稀缺的，是一套有趣的旅行哲學與觀看城市的角度。」這也是為什麼2025老爺式旅行，選擇以「甦醒」作為出發點——因為只有當我們願意放慢步調、在清晨的郵局、在市場的叫賣聲中，重新看見在地人的節奏與日常的邏輯，那些你以為平凡無奇的城市風景，才會在眼前慢慢展開，成為一場真正有感的旅行。

這不是觀光，而是「再一次學會生活」的練習。