全世界只有在台中能吃到的美食？！看起來像是金黃色的烏龍麵，碗中放了香氣爆表的神秘褐色碎末，才上桌所有人都瘋狂地往裡加紅色醬料；還有一種從沒見過的飲料，老派的包裝，但從未在台灣的其他縣市看過，只有台中人知道我在說什麼。走訪老台中人才懂的當地愛店，讓美食行程搖身一變成為文化旅遊。究竟是怎樣的料理組合，不只讓台中人早餐愛吃，還使四方饕客趨之若鶩，讓我們看下去！
台中特有的大麵羹
金黃色的粗麵條，微稠的湯拌著韭菜冒著煙，碗中央放著油蔥酥炒蝦皮，鮮香逼人，讓人口水直流啊！迫不及待地灑上胡椒，再擠入五圈遠近馳名的「東泉辣椒醬」，就可以開始享用這碗全世界只有台中吃得到的「大麵羹」。麵條滑軟Q彈，一入口就被油蔥酥蝦皮、胡椒的香辣、東泉辣椒醬的甜辣、韭菜香還有麵條獨特的鹼味「香味轟炸」，非常滿足，停不下來地一口接一口，氣都捨不得喘！通常我來這裡都是要點兩碗大碗才吃得過癮。
來說說這個獨特美食的故事：台灣戰後初期，就已經出現大麵羹，當時只是窮人家餬口的食物，沒加什麼配料。特別粗的麵條下肚求的是吃飽，因此在製作麵體時加入大量的鹼粉，使其煮起來時體積脹大許多，嚐起來有種特殊的「鹼味」，久煮不爛，還越煮越香。
從小到大每次來吃大麵羹，搭配的小菜必須是「TAKO」——章魚。簡單的水煮章魚、薑絲、蒜蓉醬油和必加的東泉辣椒醬，一口下去，滿嘴都是懷念，非常熟悉的老味道。但這次我們發現相當受歡迎的還有燒肉，於是也點了一盤試試，覺得也不錯，但還是對「TAKO」的感情深得多。
有主餐、配菜，接著就輪到飲料，我們走到冰箱前，見到可口可樂居然與其他果汁、綠茶被擠在冰箱的一個分層，老派的鐵罐硬生生佔領了冰箱其他的位置——「羅氏秋水茶」登場。這麼有氣勢的排場，我們肯定得喝他。喝一口，讓人立刻聯想到青草茶或是王老吉，只是羅氏秋水茶顯得更清爽甘甜。淡淡的薄荷、仙草、陳皮香加上冰糖微甜，沁人心脾，尾韻微微的苦又將藥草的清香延長，消暑退火、甜與苦平衡的古早味，我與少年都很喜歡。羅氏秋水茶是源於18世紀台中一家醫館所調配的「退火」處方，經過幾代改善、傳承至今。
大麵羹、「TAKO」、羅氏秋水茶，這個組合簡直就是台中的隱藏美食饗宴，只有台中人懂！且價格也非常在地，兩個人吃一餐不用兩百元。我們這次在台中待了兩天，就吃了兩天這個「套餐」。推薦給大家，下次來台中不妨試試！
台中大麵羹：台中市中區公園路16號
翁記烏龍滷豆乾
陪伴台中人30年頭的泡沫紅茶店，不一定會點紅茶，但是每個人桌上都有這一物——好吃到喧賓奪主的烏龍滷豆干。滿滿一盤豆干，上頭鋪滿辣椒、蔥、蒜、九層塔各種香料出現在我們面前，這樣誘人的場面，筷子忍不住如閃電般伸出。
一口咬下，豆干內部的滷汁瞬間被擠出，充滿口腔，也太多汁了！滷汁、烏龍茶、豆干的香氣徹底融合，整體層次相當和諧，再加上辣椒、青蔥、蒜、九層塔，堪稱一絕，現在回想起來，肚子都要餓了！餐後，畢竟人家是泡沫紅茶店，我們還是點了杯泡沫紅茶，和一杯百香綠茶。這家店的手搖飲水準也是相當不錯，我和少年喝了都覺得口味相當「標準」。
店內氣氛輕鬆，男女老少皆有，家庭聚會、朋友聊天、情侶約會、同學聚餐……。各種人聚集在這裡，我想其中一定有一個原因是「太喜歡這裡的烏龍滷豆干」吧。
翁記泡沫廣場：台中市北區精武路326號
古早味冰品 豐仁冰
老台中人看照片就能瞬間認出的古早味冰品店——豐仁冰。台中在地75年的老店，位於一中商圈。以前一到放學時間，豐仁冰總是充滿各路學子的交談笑鬧，其中不乏擠著一票一中生，是許多台中人共同的學生時代記憶。網美店林立的現在，雖然人潮被瓜分不如從前，但是可以感覺在此出沒的大多是自小吃豐仁冰長大的人——「記憶裡的酸梅冰、綠豆冰淇淋還有蜜花豆」。
民國三十年代，初代老闆陳豐仁先生用推車、三輪車在雙十路一帶賣冰，在沒有招牌的情況下，大家只知道這個賣冰的人叫「豐仁」，於是便稱其為「豐仁冰」。從路邊攤時期、傳承第二代店面經營，很多客人從學生時期吃到都當爺爺、奶奶了，還帶孫子來品嚐。
豐仁冰創始人陳豐仁民國二十二年出生於清水，自幼喪父，為分擔家計早早出社會工作，賣過鹹魚、香腸、烤魷魚，民國五十九年左右才開始固定賣冰，當時賣的冰，是用刀子搓下、淋上楊桃汁的簡單形式，塑膠袋裝，一碗兩角。陳豐仁先生在生意不好的冬天就去圖書館。從書上學會如何煮蜜花豆、做冰淇淋後，遂將這些配料加上原本簡單的冰品。民國六十二年，「豐仁冰」的獨家經典配置正式誕生——冰、冰淇淋、蜜花豆。
我們剛走進店裡，就見到桌上清一色的酸梅冰，果然都是老饕客。滿滿一碗冰、一球冰淇淋以及蜜花豆（大紅豆），簡單的組合，是台中人回憶裡的味道。酸梅的味道飽滿，一放進嘴裡就開始分泌口水。牛奶冰淇淋（以前是特別的綠豆冰淇淋）口感綿密有彈性，滿嘴的奶香讓人滿足，再加上軟嫩香甜的蜜製大紅豆，獨特的組合，讓第一次吃的少年嘖嘖稱奇，相當喜歡。「好想試試你以前吃過的綠豆口味冰淇淋。」少年說。
從兩輪推車到雙十路的店面，從單純的冰品到「豐仁冰」獨家的組合，陳豐仁先生賣冰前後四十四年，抗癌六年後於民國八十七年辭世。將這個味道傳承給兒子，繼續在一中商圈，延續貫穿兩代人的古早好味道。
豐仁冰創始店：台中市北區雙十路二段15號
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