如果你在京都吃過沾麵，我要跟你說，在台南nani麵你不會失望。
台南新美街不可錯過的轉角–nani麵。真的難以相信在台南就可以吃到的京都味沾麵。濃郁的沾麵湯頭，Q彈的麵條，肉塊香煎熟度洽道好處，皮有點恰恰的香，肉很多汁。每碗麵上還很厚工的放上枸杞、大蔥段、蔥花。光是看這碗麵端上來的賣相，就知道老闆對這細節的要求。
位於台南的新美街，nani麵在轉角，獨自散發濃濃的日式氣息。門口很低調，其實會有點看不出來到底是賣什麼。
一推開門走進去，真的是很有氣氛的小店。空間不小，但是為了整體的氣氛，位置就是圍繞一圈的吧台。這實在是很日式的是空間規劃呀！
我特別喜歡這間店的空間，在於他是老屋改建的。老闆很有品味的留下的木屋頂，與這間店的風格意想不到的合拍。
京都位的日式沾麵，真的是要相機先吃！哈哈！
nani麵的招牌，是招牌豚骨魚介沾麵，豚骨魚介咖哩沾麵也相當受歡迎。當天老闆推薦我點了秘制花雕沾麵。
另外不要忘記點一盤滷大腸，絕對是招牌中的招牌，所有來的客人面前都有一盤。
寫完點單之後，就是看著這賞心悅目的畫面，吧檯內的廚師們都很認真的在煮沾麵，認真的神情，以及室內空間，真是會錯覺自己身在日本呢！他們的眼中都透露著職人的精神。
這就是我剛剛所說必點的：滷大腸。
滷大腸不是普通滷好就切的普通大腸，nani麵的招牌滷大腸，中間塞了大蔥段，所以味道很有層次，且不膩口。
看到大腸上微微焦色，因為他們將滷好的大腸炙燒過才上桌，透出焦香，實在很美味！而且一盤份量超乎想像的多，兩人合點一盤，都覺得份量多。
招牌的豚骨魚介沾麵，迷你鑄鐵小鍋端上來，裡面就是濃濃的沾湯。
用豬大骨及柴魚燉出的濃濃湯底，由於有柴魚，所以香濃的沾湯帶有一點甜味。麵體與沾湯是分開上桌的，等待饕客夾起每一口麵，浸入沾湯中。
看看這美妙的畫面，忍不住就是要拍下這一刻，麵體沾滿了濃郁醬汁的時刻。
這碗是我的秘制花雕雞沾麵，雞肉塊份量十足，熟度掌握得相當好，而且夠大塊，放入口中真的很過癮。而且每一晚，廚師都細心地放上大蔥段、蔥花、枸杞，很認真的對待每一碗端給客人的作品。
麵體相當Q彈，在nani麵會讓我想起京都的沾麵，吃一口就喚起很多回憶。
看看一排過去，每一位客人大快朵頤的樣子。眼前的這碗就顯得特別好吃呀！
疫情不能出國的時候，nani麵絕對不會讓你失望的！
nani麵
700 臺南市中西區新美街163號
06 222 8030
營業時間：上午11:00 – 下午2:30 、下午4:30 – 下午7:10
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