源自山間的農家野菜鍋物——早期農村生活困頓、沒有那麼多的加工食品，想吃好東西，只能想辦法自己動手做；在野地放養的土雞或山雞結實好口感；吃豬肉儘管不像現今這麼幸福，卻不必擔心豬隻體內含有廋肉精！雖然肉吃的不多，但牛蒡、蕃薯、蘿蔔、地瓜葉…靠著農婦的巧思，也支撐了一家大小的溫飽及口腹之慾！農村的美味雖不豪奢，卻是一種簡單的滋味，樸實無華，特別令人懷念！
近台中公園、台中火車站的上澄鍋物，是全台中前50強口碑餐廳店！位於日曜天地 OUTLET 2樓，從手扶梯上來後，即可看到。店內大多是四人桌，也有適合單人與雙人的長條座位區不會與人對看，空間寬敞舒適、乾淨明亮，一個人來也可以自在用餐。建議一定要提前訂位，假日用餐常常一位難求，生意相當好。
多種套餐組合 只要488元起
強調原汁原味沒有過多繁雜加工，堅持手工製作，少用工廠生產的火鍋料，從食材的選擇開始回歸早年農村生活讓大家吃得安心、實在。上澄鍋物的消費方式採用半自助式的套餐吃到飽。488元起，依照肉品及不同海鮮的選擇，提供新鮮蔬菜放題，野菜吃到飽、多款麵食及飯後甜點任你吃，養生飲品黑豆茶及薏仁露無限暢飲，用餐時間90分鐘。葷素皆有，非常攜家帶眷親友聚餐。
多人用餐的話也有套餐的組合方式，價格相對優惠。
野菜放題 30多種農家野菜吃到飽
上澄鍋物與眾不同且最受歡迎的野菜放題，依據季節選用天然有機農家蔬果，多達三十多種的季節時蔬，整齊排放在架上，完全沒有加工類的火鍋料，這些精選的山野菜煮進湯裡，有種自然純樸的鮮甜味道，與一般火鍋店只提供高麗菜，煮出來的味道大大不同，湯底的滋味也全然不一樣。
每個小食材都認真選品，綜合起來煮出的湯就是充滿很多層次自然的味道。
醬料區
從醬油、胡麻醬、蔥花、蘿蔔泥、黃椒、蒜泥、辣椒、花生碎等調味醬料竟多達12種，其中的日式胡麻醬是上澄鍋物特地引進特殊配方調製而成的火鍋沾醬，採用由非基因改造大豆與小麥釀造而成的醬油，搭配芝麻調製而成，特別適合涮肉片沾來吃！特別的是，上澄鍋物看不到一般火鍋店常見的沙茶醬，因為沙茶醬的味道太強容易蓋過食材本身的鮮甜滋味，如果喜歡享受食物原味的人，非常推薦上澄鍋物。
好的肉品，不需重口味！
為了讓食材能吃得出原味，上澄鍋物特別針對新鮮野菜及海鮮，調製了清新爽口的黃金輕醬油，富含果香的沾醬，沒有傳統醬油的死鹹，再搭配蘿蔔泥、黃椒及葱花，就是一款黃金等級的火鍋沾醬，不論雪花勻佈的牛小排或松阪豬，或者產地直送的新鮮海產，黃金輕醬油都是最佳的佐料！
使用建議：若您喜歡吃辣，可直接將辣椒碎末加入醬油中，輕輕攪動後就可以好好享受一番，保證您一吃上癮，愛不釋「口」！
招牌吃法：醬油1匙 + 蘿蔔泥 1匙 + 黃椒泥0.5匙 + 葱花1夾
留香吃法：胡麻醬1匙，花生碎1匙
養生飲品無限暢飲 多款米麵食及飯後甜點任你吃
上澄鍋物提供的自己炒製的黑豆茶及薏仁露給注重養生的您，無限暢飲身體無負擔。含有豐富花青素的黑豆茶可以抗老化，喝起來清香爽口，我特別喜歡珍珠薏仁露，口感自然清甜，不但可以幫助美白、消水腫美白，收減肥之效！長輩們飲用還可以降三高、改善成人胃腸消化。吃了火鍋之後，大喝三杯珍珠薏仁露，一點負擔都沒有，覺得很健康。
白飯、風味飯、麵食…等葷素任選，甘旨共享。
上圖：風味飯中拌入了香菇、黑木耳等材料，加上很厲害的調味，真的相當有滋味的一碗飯。
現熬原湯 喝得出自然好味道
上澄鍋物提供四種湯底可選：昆布湯底、剝皮辣椒湯底、咖哩湯底、牛肝箘菇湯底。各式湯頭皆用新鮮食材熬煮，不添加人工添加物，不使用人工濃縮液還原湯汁或調味。讓消費者喝得健康，同時兼顧美味，如果平時習慣重口味湯頭的人，建議可以來試試這種吃得到食物原味的樸實滋味。口味淡者，推薦牛肝菌菇湯底；口味重一點的，我推薦剝皮辣椒湯底。
我今天選擇剝皮辣椒湯底（小辣），還沒放食材下去煮的時候，散發著淡淡的剝皮辣椒香，味道不鹹而且帶著清甜。
彈牙脆口，齒頰留香的「黃金六兩 逸品三豚」
主餐推薦：逸品三豚 / 草鱸盛合
除了精挑細選的農家野菜外，上澄鍋物的肉品也是值得稱讚的，招牌「黃金六兩 逸品三豚」可以一次享用到台灣的「薄切大麥松阪豚」、「手工厚片松阪豚」以及來自西班牙，漫溢香氣的「伊比利松阪豚」。
大麥豚軟嫩帶勁，Q彈爽脆！原料毛豬皆來自政府認證之『優良豬廠』，豬隻的飼料配方中特別添加了適量的大麥，具備一流的肉質口感與甘甜度！吃起來完全沒有豬騷味，而被稱為「會走路的橄欖樹」的伊比利豬，擁有完美油花比例，口感近似「和牛」，也是全世界唯一可以7分熟食用的伊比利豬，稍微放入鍋內燙一下即可食用，好的肉品儘管不用沾醬也能嚐得出鮮甜。
上圖：這一盤豬肉裡面就包含了：薄切、厚切、手工切三種，肉片厚度不同，吃起來口感也很不一樣。
選用穀飼肉品
店內的肉品選用穀物飼養超過300天以上的牛隻及210天以上的豬隻，肉質極佳、油脂豐富且分佈均勻，口感軟嫩，營養豐富。
草鱸盛合
超級海草蝦、金目鱸魚、透抽、蛤蜊、螢光小卷、鮑魚…超澎湃的新鮮海鮮，白蝦肉質Q彈，蛤蜊放進昆布鍋中將湯的鮮度提升了，其他的海鮮也都無懈可擊，真是大大滿足！透抽來自澎湖，一聽到來自澎湖的海鮮，就知道肯定水準不一般。果然相當鮮嫩啊！
加點推薦：深海的紅寶石：胭脂蝦仁赤身
胭脂蝦是生存在深度達400米海底的野生深海蝦，捕撈難度極高，由於長處深海高壓，口感如絲綢般的細緻輕盈，是老饕心目中的夢幻逸品。
蝦身充斥紅色，被譽為是「蝦界和牛」的胭脂蝦果然名不虛傳，嚐起來香軟彈滑，海洋的鮮美滋味在口中久久散不去，因為胭脂蝦甫到岸立刻急速冷凍保鮮，所以下鍋煮1分鐘即可食用，受限捕撈難度，採不定期供應，非常推薦點這道來嚐嚐。
加點推薦：滑釀油條
特別推薦新的菜色，老油條舖上特製花枝青漿，下鍋煮1分鐘左右，油條軟嫩的口感加上花枝漿的清甜，很爽口的鮮美滋味。並且花枝漿的Q彈，配上油條的脆感，相當多層次的一口體驗。
新鮮的山野菜放入鍋中煮食，完全可以嚐到自然的清甜，與一般火鍋店的高麗菜湯頭口感全然不同。也意外的發現，川七放入湯中煮起來真的好好吃啊～
自製健康甜點
飯後甜點是芒果冰淇淋與養生龜苓膏，龜苓膏是店家自己熬的，連甜點都強調養生，就算多拿幾次也不會有多餘的負擔。
為什麼沒有我們大口吃肉的照片，因為菜一上來我們就被新鮮的菜色吸引，忍不住一口吃一口，真的是好吃到忘記拍照。等到我們回過神來，桌上已經被我們吃的一乾二淨了啦～所以只有留下這樣的一張合照。
看多、吃多美食的我，竟然也會被上澄鍋物的食材迷倒，你們真的要相信，這是一間擁有迷人滋味的火鍋啊！
以台灣農村的天然好食材為主軸，食材經過層層把關，堅持各式湯頭必須用新鮮食材熬煮，不添加人工香料或香精，禁止使用人工濃縮液還原湯汁或調味，各式食材不定期將上游供應商生產之食品送檢抽驗，這些是上澄鍋物的堅持。
這麼精挑細選的控管，讓消費者享用無負擔的健康美食，餐點不論是野菜到主餐肉品、海鮮甚至是餐後的甜點及米麵食，每一樣都精選，才能堆疊出美味的一鍋，真心大推上澄鍋物。
我甚至可以說：如果吃不出上澄鍋物的美好，那就是因為平常吃太多人工調味料了！相信我，吃過一次就會愛上。
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