台南 清邁風烤雞 VTCC BBQ 不需要胡椒鹽的好味道 一週只賣三天 不預約吃不到

台南知名燒烤達人小南人燒烤的老闆創新之作,由清邁旅行記憶開始,創作出獨一無二的南洋香料柴燒烤雞,不用沾椒鹽就超好吃,從燙口吃到涼,都是好滋味!台南2021年最夯的美食,一週只賣三天,不預定吃不到的呦!

在台南路上如果看到有人提著這個vtcc的紙盒,就知道裡面裝的是2021年台南最夯的美食啦!

台南知名小南人燒烤老闆的創新之作

小南人燒烤店是臺南人都知道的店,而小南人的老闆,就是VTCC的幕後黑手。既然已經把小南人老闆的名聲搬出來,熟知台南美食的饕客就不用猶豫了,由他出手的烤雞,絕對不只有好吃而已!

旅行記憶創造的獨一無二的好滋味

VTCC烤雞的名字很特別,原來這四個英文字母來自於清邁機場代號,代表著這個烤雞的靈感來源。

老闆在一趟清邁的旅行中無意間發現的烤雞店,於是老闆就和當地老闆討論起烤雞的趣事。也因為這個有趣的旅行經驗,想用自己多年來的燒烤經驗,搭配上清邁的旅行美食記憶,創造出獨一無二南洋香料口味的烤雞,呈現出獨家風味。

口味是東南亞的香料醃製,而香料的具體內容當然就是老闆的獨家秘方囉!加入了老闆對美食的品味,以及旅遊的回憶。這樣醃過的烤雞完全不同於普通的桶仔雞,還需要沾胡椒鹽才有味道。

所以vtcc的烤雞是不附加胡椒鹽的,因為雞肉本身就有濃郁的口感。

台東鹿野的黃羽土雞

烤雞選用台東鹿野的黃羽土雞,也是好吃的關鍵之一。台東鹿野的土雞,可以說是土雞界的貴族,不但品種好,飼養環境也很好,所以台東養出來的雞在先天上就有優勢,特別好吃。

柴燒龍眼木煙燻香氣

vtcc還用柴燒的方式來烤,增加了燒烤的難度。特別選用龍眼木,因為龍眼木在燒的過程中會釋放出果香及煙燻的香氣,讓雞肉多一層次的香味。

店面旁邊就是龍眼木的存貨。

柴燒的難度在於火候的控制,不像是普通的瓦斯烤爐那樣簡單,只要旋轉開關就可以控制火勢。柴燒的難度高,但是香氣足,這就是vtcc的堅持。外表烤出最美的金黃色之後,還會測試內部溫度,確認內部的雞肉在完美狀態,剛熟又鮮嫩多汁的口感。

很特別的是冷掉還有肉汁,風味更加明顯,這一點讓我超級驚豔。所以吃不完的肉可以放涼做三明治也都是很棒的吃法。

文青風雞仔潮包裝

我特別喜愛vtcc的logo這隻很帥氣的雞。因為vtcc幕後的行銷團隊真的很有梗,在包裝上就有這位帥氣雞的各種pose,滑板、打瞌睡…等各種圖案,追蹤臉書粉絲團,還可以看到這隻雞的更多動態,儼然就是vtcc的明星。

買回民宿吃雞的時候,看到如此香豔的烤雞,忍不住替它拍了一大堆寫真!

準備拆雞之前,還擺了一下,因為真的剛出爐,超級燙手的呀!

看看這照片中雞腿的質感,那個皮…那個肉…相信不用我形容,就可以想像這有多好吃了吧!

一週僅三天營業 預約限定

vtcc每週只營業五六日三天,純外帶式的,一定要提早預約,因為他們不賣現場客,所以直接衝去現場也是買不到的喔!

出爐時間是12/2/4/6點,最熱門時段是晚餐的6:00時段,提早兩個星期預訂才有可能訂到6:00取貨。如果你想要快點吃到,那就選擇其他時段可能有機會。

每週我都會看到vtcc的粉絲團公佈本週哪幾個時段已經滿了,真的是不預約吃不到。可以臉書預定或是打電話預約。

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