【台南美食】台南可以吃到的京都味沾麵 nani麵 新美街不可錯過的轉角

如果你在京都吃過沾麵,我要跟你說,在台南nani麵你不會失望。

台南新美街不可錯過的轉角–nani麵。真的難以相信在台南就可以吃到的京都味沾麵。濃郁的沾麵湯頭,Q彈的麵條,肉塊香煎熟度洽道好處,皮有點恰恰的香,肉很多汁。每碗麵上還很厚工的放上枸杞、大蔥段、蔥花。光是看這碗麵端上來的賣相,就知道老闆對這細節的要求。

位於台南的新美街,nani麵在轉角,獨自散發濃濃的日式氣息。門口很低調,其實會有點看不出來到底是賣什麼。

一推開門走進去,真的是很有氣氛的小店。空間不小,但是為了整體的氣氛,位置就是圍繞一圈的吧台。這實在是很日式的是空間規劃呀!

我特別喜歡這間店的空間,在於他是老屋改建的。老闆很有品味的留下的木屋頂,與這間店的風格意想不到的合拍。

 

京都位的日式沾麵,真的是要相機先吃!哈哈!

nani麵的招牌,是招牌豚骨魚介沾麵豚骨魚介咖哩沾麵也相當受歡迎。當天老闆推薦我點了秘制花雕沾麵

另外不要忘記點一盤滷大腸,絕對是招牌中的招牌,所有來的客人面前都有一盤。

寫完點單之後,就是看著這賞心悅目的畫面,吧檯內的廚師們都很認真的在煮沾麵,認真的神情,以及室內空間,真是會錯覺自己身在日本呢!他們的眼中都透露著職人的精神。

這就是我剛剛所說必點的:滷大腸。

滷大腸不是普通滷好就切的普通大腸,nani麵的招牌滷大腸,中間塞了大蔥段,所以味道很有層次,且不膩口。

看到大腸上微微焦色,因為他們將滷好的大腸炙燒過才上桌,透出焦香,實在很美味!而且一盤份量超乎想像的多,兩人合點一盤,都覺得份量多。

招牌的豚骨魚介沾麵,迷你鑄鐵小鍋端上來,裡面就是濃濃的沾湯。

用豬大骨及柴魚燉出的濃濃湯底,由於有柴魚,所以香濃的沾湯帶有一點甜味。麵體與沾湯是分開上桌的,等待饕客夾起每一口麵,浸入沾湯中。

看看這美妙的畫面,忍不住就是要拍下這一刻,麵體沾滿了濃郁醬汁的時刻。

這碗是我的秘制花雕雞沾麵,雞肉塊份量十足,熟度掌握得相當好,而且夠大塊,放入口中真的很過癮。而且每一晚,廚師都細心地放上大蔥段、蔥花、枸杞,很認真的對待每一碗端給客人的作品。

麵體相當Q彈,在nani麵會讓我想起京都的沾麵,吃一口就喚起很多回憶。

看看一排過去,每一位客人大快朵頤的樣子。眼前的這碗就顯得特別好吃呀!

疫情不能出國的時候,nani麵絕對不會讓你失望的!

nani麵

700 臺南市中西區新美街163號
06 222 8030
營業時間:上午11:00 – 下午2:30 、下午4:30 – 下午7:10

nani麵FB粉專
nani麵IG

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