小金門 2021最新 高粱手作 高梁掃把 ❘ 特調高粱酒 ❘ 酒瓶杯 ❘ 高粱年糕

來到小金門獨一無二的手作體驗,絕對是高粱主題的手作。2021年由一群小金門的青年回鄉創業最新推出的活動,把金門最想當當的經濟作物-高粱拿出來作主題,高粱掃把、高粱年糕、特調高粱酒、最後再把酒瓶做成杯子,哇~太有創意了吧!

小金門青年宣傳最美好的家鄉

這一系列的高粱手作課程是由「亨式暢遊」團隊設計的創意手作。亨式暢遊是由一群小金門的青年回鄉推廣小金門旅行而創的團隊,這群年輕人用很年輕的方式,在小金門推廣深入文化的特色行程。手作體驗這樣的形式雖然已經流行許久,但是結合高粱主題就成為獨一無二。

對高粱深深的感情

身在台灣的我,一直以來對於「高粱」不太認識,就只有在課本上讀到過。提到金門的時候知道:金門特產高粱酒。

一直到來到金門,發現金門人對於高粱有深深的愛。他們很熱情的介紹高粱,彷彿小王子介紹自己唯一的一朵玫瑰花一樣,帶著一種驕傲的語氣,聽他們說著,我感覺高粱真是一種很特別的作物。在金門,高粱不只是釀酒,還可以做成高粱口味的年糕,高粱穗還能綁成掃把。若不是來到小金門,我根本不知道高粱這樣融入他們的生活中。

手作-高粱年糕

難度:★☆☆☆☆
成就感:★★★★★

一開始桌上擺滿了各種穀類及粉狀物,若不是講師說了要做年糕,我怎樣都看不出來這些竟是年糕的材料。

講師從穀物原本的外觀,講到如何製作成粉,整個過程都詳細的說明。但基於時間的關係,其實主要還是我們這些學生的技術問題,當然不可能讓我們從穀物開始,所以現場準備給我們的製作材料是紅高梁粉及糯米粉。

製作過程相當簡單,我相信國小學童都可以順利完成。只要量正確的水量及粉量,均勻地攪拌成糊,不要結塊,基本就是完成了。

雖然話說得如此簡單,但是進行起來就很靠天份了!有的組(絕對不是我)就怎樣都攪拌不均勻,糊裡面就是有還沒融化的粉塊,邊做邊笑,我都偷偷替他們擔心,不知道做出來的年糕可以吃嗎?

麵糊攪拌好之後,分裝在每個人的容器中,小幫手會拿去廚房蒸一個多小時,最後每人都可以帶回一份自己做的年糕。

事實證明,高粱年糕就是一個傻子料理,不管怎樣都不可能失敗的!笑鬧不停的同學的年糕,看起來也是像模像樣。中間再蒸的時間會先進行下一個手作,待年糕蒸好,講師會將他自己做的拿出來給我們吃,然後我們自己做的可以裝在盒子裡帶回家。

看起來是不是根本可以拿去賣!高粱年糕真是讓人信心滿滿的一個課程!五顆星!

酒瓶變酒杯

難度:★★★☆☆
成就感:★★★★★

第二項手作體驗先從這一箱空酒瓶開始,每人挑一個。酒瓶不只是高粱酒,還有一些紅酒或是其他的酒瓶,各有高矮胖瘦。因為是要拿來做成杯子,會使用到的是下半部,所以可以仔細觀察瓶子的下半部,有沒有喜歡的造型?或是一些酒瓶標籤的字樣,都是特色。

講師用一個威士忌酒瓶做示範,每個人自己決定想要切割的高度,小幫手會先幫我們用鑽石刀刮出一道淺淺的痕跡,我們要操作的部分很簡單也很安全,就是用噴槍打火機沿著那道痕跡均勻加熱。

這個手作考驗的是左右手做不同事情的能力。(被我講的挺專業似的!)右手拿著打火機,固定位置不動。左手拿著酒瓶頂端,穩定速度轉酒瓶。

有些人的障礙是左右手不協調,左手一轉,右手就會移動。有的人是左手轉瓶子總是不順暢。但基本來說相當簡單,而且很安全。

一兩分鐘的時間,我的瓶子就沿著原本的痕跡裂開了。這樣的切割法,破口都會有一些不整齊的弧度,但這就是所謂手作的美感呀!

接下來工作人員就幫我們專業打磨,杯口就不會割手了。

上圖這就是我的作品,我挑了「戰酒」的瓶子,並做成高的的飲料杯。

大部分的人都會做大概10公分高的威士忌杯,但我偏要做高的啤酒杯!回家開開心心地拿來喝飲料,這個手作我也給五星評價!

高粱掃把

難度:★★★☆☆
成就感:★★★★☆

「高粱掃把」應該沒聽過吧!沒想到高梁掃把是以前以前小金門的婦人們補貼家用的技藝。

每個人都自己挑選五根高粱穗,就是做掃把的材料了。

我覺得高粱穗相當美麗,根本可以在家中當乾燥花,非常想要直接拿了高粱穗就帶回家!笑~

綁高粱穗的道具是麻繩。要做的事情就是打結,再打結。難度不是太高,但真正難的不是怎麼打結,而是要拉緊。

別看這小小的高粱穗及繩子,要綁緊也是一番工夫呀!我細皮嫩肉的手勒得有點發紅了,才能綁緊。

上圖就是我做好的小掃把。因為是體驗,而且現代人家中也都不需要一支掃庭院的大掃把,所以我們做的是迷你版。傳統中真實的掃把可是十倍大!而且當地婦人都是用鐵絲來綁,不能想像手是不是都起繭了啊!

掃把是菜刀型,不是我們平時看到的扇形。我覺得相當可愛,拿回家當裝飾很美。

高梁特調

難度:☆☆☆☆☆
成就感:★★★★★

高粱手作的重頭戲來了!怎能沒有高粱酒,對吧!

現場端出各種料材,紅棗、玫瑰、菊花、薄荷葉、無花果乾、洛神花乾等,最讓我意外的是有蒜頭,及十全大補中藥材

前面的花類的材料放在高粱酒中都有很棒的效果,可以特調出「高粱妹酒」,而他們最推薦的是蒜頭,做出來的高粱酒會有很香濃的蒜香。另外十全大補也是很推,高粱酒會有濃濃中藥香。

操作方法非常簡單,就是隨你的心意把想要放的材料放進酒瓶中,然後再把剛剛倒出來的高粱倒回去。

材料種類不限,你高興就好!多麼簡單!

把高粱酒到回去,酒都還是透明的。但是放置一個月後,材料中的元素都釋放出來,我的酒因為加了很多洛神花,所以就變成深深的酒紅色。一個月就可以喝到很有風味的特調高粱酒了!

晚餐-蚵乾飯

由於我們參加的是亨式旅遊的「一日極樂旅程」,所以包含了當天的晚餐,是金門家家戶戶都會做的傳統美食-蚵乾飯

照片裡就是我們當天的晚餐,看起來是不是非常豪華。蚵乾飯其實是早年金門沒有太多物產物資的情況下,生活艱苦的人想出來的料理。早年金門沒有很多作物,但是海裡有很多的石蚵,為了延長保存期限,所以把石蚵製成乾,於是吃起來也就是濃縮的風味,相當下飯。

上圖:湯匙中的就是蚵乾,個頭不大,但是風味很足。

仔細看看這一大份蚵乾飯中,還有香菇、蝦米、控肉、芋頭等材料,可以說是相當豐富。由於這是家家戶戶都會做的,所以每家媽媽都有自己的獨門秘方,各家做出來的口味也不同,可以說是金門人共同的回憶。

能吃到這樣特色的私房蚵乾飯做晚餐,也是在這行程中意料之外的感動。

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