風迷全中國的「台灣火鍋」台灣人卻沒聽過!【撈王胡椒豬肚雞鍋】進軍台灣,原來口味是來自這裡

最近美食圈最有名的新聞莫過於紅遍中國的「撈王豬肚雞鍋」進軍台灣,落腳台北信義區att的9樓。在中國已經開了超過50間分店,「撈王」在大陸人口中是「台灣火鍋」!很意外吧!身為台灣人,我告訴大陸朋友:台灣沒有這種火鍋!

原來是因為,「撈王」在上海起家,以前上海的火鍋都是紅湯,口味很重的火鍋,湯基本上是不能喝的。而撈王用雞肉與豬肚熬出的白湯,喝起來開胃又順口,在上海一炮而紅,上海的朋友幾乎每周都吃,總是約不到位置,大排長龍。而不知是誰傳出來的,股東當中有一位是台灣人,所以大家口耳相傳說撈王就是台灣來的「台灣火鍋」,這個說法不逕而走。

事實上,撈王確實有位股東是台灣人。這種口味的火鍋並不是他發名的,而是他在深圳工作的幾年間,學到的深圳口味。廣東深圳地區特有的煲湯,長時間小火煲出食材精華。他學到製作這種口味的方法,在上海開店的時候就想著把這樣可以喝湯的火鍋帶到北方,意外的大受好評!看到此處應該就明白啦!大陸人口中的「台灣火鍋」原來是深圳口味的白湯火鍋。

撈王落腳於台北信義區 att 4 fun 的9樓,試營運期間連電梯中都還沒有標示,但一出門就可以看到招牌閃閃發亮。

撈王鍋物料理-信義店
訂位電話:02-7737-0773
地址:台北市信義區松壽路12號9樓
營業時間:10/21-10/27 AM:11:00~AM:12:00,10/28-10/31 AM:11:00~AM:04:00

用餐空間

裝潢套句大陸的順口溜,非常「高大尚」。(高端、大器、上檔次)很適合約朋友聚餐,生日聚餐,各式慶功宴聚會。空間確實很美,大部分是方桌,有長條桌,還有兩張圓桌在包廂中。

開放式廚房,旁邊還有透明的冰箱可以看到我們吃的肉塊。
有信心做開放式的廚房,就代表他們對於自己廚房的清潔與管理相當有信心。

座位旁的推車是放菜的,不然桌上放不下。旁邊有個小設計,打開來就是餐巾紙與牙線棒。

菜單MENU

胡椒豬肚雞  大鍋560元/ 中鍋480元 (胡椒可選有無)
胡椒豬肚鍋  大鍋480元/ 中鍋380元(胡椒可選有無)
麻辣鍋  450元/鍋
太極鍋  560元/鍋(胡椒可選有無)
菌菇鍋  450元/鍋

由於是以鍋計價,所以人越多越划算。

點菜時,會先上水果。今天的是柳丁。

 

沾醬

吧台前有醬料區,有蔥花、洋蔥、香菜、蒜末、生辣椒、醬油等。

最特別的是撈王特有的「菌王醬」,點餐時服務員也特別推薦可以加這入醬料,口味很棒。而我吃了之後確實非常喜歡。

這是我們每個人裝回來的醬料。

此時,服務員特別端上這以醬油為主,一些洋蔥末漂在上面的沾醬,這是特別沾雞肉與豬肚用的沾醬。

豬肚雞鍋

服務員會來替每位客人盛第一碗湯。

雞肉就是本湯底的特點,果然非常Q彈又嫩。味道偏清淡,還算是有滋味,沾了專屬的沾醬很對味。

必點菜色

田園大豐收 NT$380
就是綜合蔬菜盤,菜量豐盛。當中有辣椒,原本以為是拿來配色的,全丟下鍋也是會使湯底變辣的。不敢吃辣的朋友小心。

鮮香菇 NT$120
非常漂亮新鮮的菇,手掌大!

精選肥牛 NT$280

棉羊豬五花 NT$280 (這麼難懂的名字,它是豬肉)

白湯火鍋煮起來不像紅湯視覺搶眼,但是口味實在意尤未盡。

必點!爆漿手打蝦丸(大)NT$480 (兩盤肉的價格呀!)

一咬開裡面就是起士,是大家吃撈王必點的。

玫瑰鯛魚片 NT$180
價格挺划算的,排成玫瑰狀的擺盤挺華麗。(但是在大陸撈王的擺盤都更誇張,還會放乾冰。)

必點!馬蹄竹蔗水 NT$200/壺
這也是廣東那邊流行的飲料,用甘蔗、玉米、 荸薺、紅蘿蔔去熬出來的飲料,因為有甘蔗所以微甜。口味非常的棒,一壺可以倒8杯。

有噱頭!繡球豆腐 NT$120/3球
這道實在是視覺效果大於吃豆腐這回事,這可是刀上的功夫,光是點來撈一朵豆腐繡球在碗裡,我覺得不錯!

帳單

因為我是在試營運的部份6折時用餐,所以帳單上顯示折了600多元。四人用餐的原價應該是2800左右。吃得挺飽的,平均一人700元不算是平價。

但優點是:湯底真材實料!口味完全複製!這與我在上海吃的口味100%完全相同,真是挺感動的呢!且湯底、肉材、蝦丸、竹蔗水等都是品質不錯的功夫菜色,我認為相當划算。比起吃到飽的吃回本,我更希望把胃留給好食材。

訂位技巧:推薦大家要訂位就要11點一營業就去吃,這樣才不用等太久的時間。

 

 

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